Calamar de Potera

Entrega en 24-48h. manteniendo intacta la cadena en frío.

Para una descongelación segura y fácil, una vez lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C. 

La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles. 

Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -40ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.

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Calamar de Potera

Para una descongelación segura y fácil, una vez lo hayas sacado del congelador, dejarlo en el refrigerador a una temperatura igual o menor a 5 °C. 

La descongelación gradual hace posible que el pescado se mantenga en las mejores condiciones posibles. 

Es importante hacer la descongelación a baja temperatura, al contrario que el proceso de congelación, que debe ser lo más rápida posible y con las temperaturas más bajas. La ultracongelación se lleva a cabo a una temperatura menor a los -40ºC conservando sus propiedades físicas y nutritivas para que disfrutes de un producto con su sabor a mar como si fuese fresco.

El calamar de potera se denomina así porque está pescado a anzuelo, y desde agosto a noviembre es cuando se realiza su pesca debido a que es su época de apareamiento y tanto sus órganos como su carne tienen una textura y sabor diferente.

Debido a la forma de la captura el calamar de potera, se cogen de uno en uno, mantienen su forma y aspecto intactos, y sus cualidades organolépticas son diferentes al capturado de forma tradicional.

Como su captura es en época de desove, su carne es blanca y se caracteriza por un sabor muy especial muy requerido por la alta cocina, porque su sabor es dulce y apetecible a cualquier paladar.

El calamar de potera se puede consumir íntegro, ya que los tentáculos y sus aletas también son comestibles. Los moluscos cefalópodos tienen una gran variedad de formas de cocinar, pero a la plancha es una de las opciones más utilizadas. Además, es ideal para su consumo en arroces, guisos y frituras.

Bajos en calorías y grasas, son muy nutritivos y una gran fuente de proteínas.

Dado su proceso de higienización y congelación a -40º es un producto ideal para su consumo en arroces, guisos y plancha.  Al no tener agua ni aditivos, mantiene su textura y su sabor a mar.

Recuerda no cocinar en exceso este producto para obtener toda su textura y sabor, manteniendo su jugo.

 

TAMAÑO ENVASE PESO Kg. ENVASE Nº PIEZAS PESO PIEZA APROX.
3P CAJA 4 20–25 0,080-0,300
2P CAJA 4 10–12 0,300-0,400
P CAJA 22-23 0,400-0,500
M CAJA 22-23 0,500-0,600
G CAJA 22-24 0,500-1,400

Información adicional

Utilidad

Varias

Rendimiento

100%

Tamaños

3P, 2P, P, M, G

Entrega en 24-48h. manteniendo intacta la cadena en frío.